记者李振阳

菜品都全的选取快餐

考究健康的轻食沙拉

繁荣兴旺的暖锅……

最近，不少超市刮起了“食堂风”

十几块钱就能吃得健康、厚味

成了不少年青东谈主吃饭的好“搭子”

商超变身“食堂”

“全家福烤冷面好了——”

恰是中午饭点，盒马鲜生科技广场店现作念档口的师父不时舞脱手里的铲子，一份十几块钱繁荣兴旺的烤冷面刚出锅，就忙着作念下一单。

主顾一：基本上天天都来，上班在隔邻，念念吃啥都有。

主顾二：这里相比近，菜还挺妥当的。

主顾三：大要嘛，近嘛，口味还不错，这家我合计挺干净的，挺卫生的。

鸦雀无声间，许多商超都引入了“堂食”。举例永辉超市斥地了“永辉食堂”，主打平价、大要。小碗菜价钱从2元到10多元不等，素菜的遴荐有十几个；荤菜价钱在4元-10多元不等，“大荤菜”如麻辣鱼、水煮肉片等都是15元，最贵的18元。不少住在周围的“银发一族”和带小孩的家长，时常来光顾。

世纪联华的部分门店也连忙跟进，卤味、面食、牛排等种种食物都不错在堂食区域食用，海鲜、蔬菜、牛排等簇新食材还不错在超市的加工区免费加工。

除了大型超市，各个便利店品牌也增多了更多的餐饮元素，比如全家便利店不仅有现作念的红烧牛肉面，还有热压三明治、烤红薯等主食。

培植主顾粘性的“新叮嘱”

“餐饮+”计谋，成了线下商超业态的新发力场地。盒马鲜生科技广场店店长周凯达说，线下东谈主群占门店营收的三成多，餐饮破钞是提高客单价的好局势。“你譬如说我点了一个锅底，我可能有一些暖锅套餐，但同期你不错现场去买咱们的一些现切黄牛对吧？70%、80%的主顾，他在现场买的时辰一定不会说就点一份饭，他一定会去买一些果切、饮品。”

中国食物产业分析师朱丹蓬认为，在主打千里浸式体验感的线下商超，堂食餐饮有助于成就商家和主顾更紧密的有关。“把总共这个词超市打变成为一站式的作事详细体，有购物，有餐饮，不错让线下的门店和破钞者之间的黏性重新纠合起来。”

业内东谈主士认为，平价远远不够，当簇新劲儿褪去后，食物卫生安全、菜品翻新度等都将成为超市必须濒临以及惩办的中枢问题。

除了价钱，重要就在于滋味的翻新，而这背后比拼的是团队的专科性以及是否具备捏续翻新研发的技术。食堂仅仅一个引流技能，超市的中枢仍在于商品销售。商品的销售发扬主要取决于其性价比，因此，要培植超市的事迹，重要在于加强商品研发与供应链体系成立。

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